Detalhe da pesquisa
1.
Avaliações sensoriais, bioquímicas e microbiológicas do guacamole, um produto à base de abacate, sob armazenamento a frio e com adição de ácido ascórbico / Sensorial, biochemical and microbiological evaluations of guacamole, an avocado based product, under cold storage and added with ascorbic acid
Semina ciênc. agrar;
32(2): 599-612, abr.-jun. 2011. graf, tab
Artigo
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2.
Avaliação microbiológica e sensorial de guacamole conservado pelo frio / Microbiological and sensory evaluation of guacamole preserved by cold
Hig. aliment;
24(180/181): 108-115, jan.-fev. 2010.
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